廚房排風(fēng)量先對廚房的廚具爐頭煙罩數目準確計算，肯定總的排風(fēng)量，按總排風(fēng)量計算鮮風(fēng)量，通常而言較緊閉房間新風(fēng)量為總排風(fēng)量的2/3，門(mén)窗較開(kāi)放的廚房空間排風(fēng)量為總鮮風(fēng)量的1/2，以維持室內風(fēng)壓平均，油煙廢氣能順當排除，又使人感覺(jué)舒適。