商業(yè)廚房的系統工程設計無(wú)疑是排煙通風(fēng)系統設計技術(shù)的更高目標。實(shí)施廚房排煙通風(fēng)系統工程設計包含風(fēng)量平衡計算和結構協(xié)調設計兩大部分工作。 

（1）風(fēng)量平衡計算：氣體的流動(dòng)性具有自動(dòng)平衡壓差的特性，風(fēng)量平衡計算是把公用廚房及與廚房連通的空間作為整體進(jìn)行計算設計風(fēng)量平衡計算包含以下內容。 

①相通空間：對廚房?jì)雀鱾€(gè)工作空間及與廚房連通的空間的氣流作為系統整體進(jìn)行計算。 

②關(guān)聯(lián)系統：把排風(fēng)系統和新風(fēng)系統、自然補風(fēng)、換氣通風(fēng)、空調、消防等作為系統整體計算，提高系統整體的協(xié)調性能。 

③氣流流程：對氣流流程有明確的流向和流量控制的計算設計。 

④節能：利用系統工程思想進(jìn)行經(jīng)濟讠計算，在保證排煙通風(fēng)效果的前提下，充分利用空調系統、周邊環(huán)境的各種氣流及氣流中的能量，實(shí)現節能的系統設計。 

（2）系統間協(xié)調設計：排煙通風(fēng)系統設備部件設置，不僅需要水電系統的支持，還需要與建筑結構和其他系統協(xié)調空間安裝關(guān)系。