在抽排廚房油煙的同時(shí)，不可忽視炒灶、烤箱、火局爐、蒸箱、蒸氣鍋以及蒸氣消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣盡量不在廚房區域彌漫和滯留。廚房?jì)韧L(fēng)、排風(fēng)系統包括排煙罩、抽風(fēng)機、排煙風(fēng)管、送新風(fēng)管及空調系統。